油煙是餐廳廚房一大難題，很多新開店的朋友都問我們廚房有油煙怎么辦?廚房油煙恐怕是所有飯店最頭疼的問題，現在的環保查的又這么嚴格，廚房離客廳又很近，有時候一個菜炒下來，會弄得整個房間都是油煙味。不但對廚師身體有害，顧客對你的印象也差。
餐廳飯店廚房油煙味很大怎么辦？下面針對不同的問題做出了幾種解決方案：
第一、在裝修之前，應該提前考慮的幾點問題，就可以控制和解決油煙的問題：
1.煙機離炤臺的高度
2.煙機的功率
3.煙道的長度以及彎度
4.煙機過濾網的層數
5.指揮閥的密閉性
6.煙槍
7.室內的通風效果
第二、在裝修時，如想選用油煙凈化設備的話，應該注意的問題
現代的住房格局多是集合式高密度住宅群，采光僅為單面，通風效果差，平常為了防止粉塵和噪音，冬天有暖氣，夏天有空調，致使房間長期封閉，而目前的抽油煙機或者說是排煙系統或多或少都有缺陷，選擇了這項功能，又丟失了其他的方便。
就目前煙機市場來說，廚房要擺脫油煙，油氣，廚房燥熱，燃燒廢氣的煩惱同時又不影響美觀，不留安全隱患，方便易打掃也是有辦法的。那就是用歐式頂吸煙機再 加上導煙機的配合。導煙機是向上吹風，形成內傾15度角的風墻，屏蔽油煙油氣，廚房燥熱，燃燒廢氣并牽引其到抽油煙機幾口。
這樣，既可以利用歐式煙機的美觀，操作空間大，展面寬，易清理的優點；又通過導油煙凈化器的對油煙油氣，廚房燥熱，燃燒廢氣的屏蔽牽引，克服歐式頂吸高度過高，罩面較淺，吸力不夠的弱點而達到完美結合。
第三、已裝修，不想重修，那現在應該怎么解決廚房油煙的問題？
安裝油煙凈化器是一個最好的解決辦法，安裝油煙凈化器徹底解決餐廳飯店廚房油煙味很大
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