依據《大氣污染防治法》第八十一條明確規定，排放油煙的餐飲服務業經營者應當設備油煙凈化設備并堅持正常運用，或者采納其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并避免對鄰近居民的正常生活環境形成污染。
雖有明文規定，但是許多業主關于油煙凈化設備的清洗保護并未放在心上，他們忽視了油煙凈化設備不如期清洗保護可能存在的安全隱患。
其中，最大最常見的安全隱患就是容易產生火災，一旦產生火災，行將帶來重大經濟損失，更嚴峻的會危及員工的生命安全。
下面寶恒環保對餐飲廚房油煙凈化器引起火災列出以下幾大原因：
一、油煙凈化器質量太差
目前市場上油煙凈化器質量參差不齊，存在許多劣質產品，該類設備根本沒有防火設備，所以當設備產生漏電的時分，也沒有什么警示、主動斷電跳閘設備，持續漏電會產生火花而引發火災事故。這些產品為了節約成本，設備內部結構簡單，電場距離不合理，接線不標準，或者內部零件松脫，導致電場短路；產生火花，當這些火花接觸到堆積的油垢十分容易燃起來。
二、油煙管道老化
當油煙凈化器在長期運用中要及時觀察各項運用狀況，管道的保護也十分重要。如果長時間地運用，管道存在風化。在高溫排煙過程中很容易起火燃起來。管道及時觀察、保護、更換可下降火災產生可能性。
三、油煙凈化器長期不清洗
當油煙凈化器長期運用且沒有清洗保護時，不但會形成設備的凈化率衰減，并且電場內部的積油越來愈多；別的，由于油污積聚雜管道越來越厚，導致排風不暢，在高溫高壓的狀況下容易起火。定時的清洗設備不只下降火災產生還可以增加設備運用壽命及堅持穩定的凈化效率！
四、煤氣泄漏引發火災
煤氣泄漏是十分嚴峻的問題，當煤氣管道破損或煤氣直接泄漏時，室內到達一定的濃度就會產生起火和爆破的狀況，所以提醒我們廚房堅持通風狀況，會大大下降爆破的狀況產生。
總結想要避免廚房產生火災事故產生，不只要設備安全性強的油煙凈化設備，也要也做好以上各項檢察、清洗與保護作業。
敲黑板劃要點，該怎么正確保護油煙凈化設備？
溫馨提示
1、商家要從正規渠道買有環保證書（cep證書），產品合格證的大品牌的油煙凈化器。
2、要做好油煙凈化器的日常整理和保護作業，一般來說：
大型餐飲業戶（6個灶頭以上）每月清洗保護次數不少于1次；
中型餐飲業戶（3個灶頭以上，6個灶頭以下）每兩個月清洗保護次數不少于1次；
小型餐飲業戶（1個灶頭以上，3個灶頭以下）每季度清洗保護次數不少于1次；
并且要及時記載油煙凈化設備工作和保護的狀況。
3、時間重視凈化器的運行狀況，如有異常，應及時排查。
